2 tazas de arroz blanco cocido. (frío) 🍚
1 zanahoria.
1 cebolla cortada en brunoise.
2 ramas de cebollino.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1 diente de ajo cortado en brunoise.
Sal al gusto.
1 paquete de brotes de soja.
1/2 taza de guisantes verdes cocidos.
2 huevos.
200 gramos de jamón cocido cortado en cubitos.
1/2 pechuga de pollo.
Salsa de soja (normal y oscura para dar mas color).
Aceite.
1 limón.
Corta los pimientos y la zanahoria en bastones.
Calienta el aceite en una sartén (preferiblemente un wok) y saltea los pimientos, la zanahoria y por ultimo la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que los vegetales estén en su punto.
Salpimenta el pollo cortado en cubos y saltéalos en una sartén caliente con un poco de aceite, cuando esté casi listo añade el jamón y cocina hasta que esté dorado.
Añade los brotes de soja y el cebollin cortado en tiras finas y remueve por al menos 2 minutos más a fuego medio.
En una sartén aparte haz una tortilla con los huevos batidos y agregale una pizca de sal, resérvala.
Incorpora el arroz en el wok bien caliente y con un poco más de aceite, añadiéndolo de a poco y removiendo constantemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, agrega la tortilla desmenuzada, agrega salsa de soja y remueve hasta que el arroz tome un color caramelo, agrega los guisantes y por ultimo rectifica la sal a tu gusto.
Sirve bien caliente y agrega unas gotas de zumo de limón.