500 gramos de habas cocidas.
1 litro de caldo de verduras.
2 cebollas cortadas en brunoise.
1 papa pelada y cortada en macedonia.
Sal al gusto.
1 ramita de romero fresco.
Pimienta verde.
Queso crema y pan tostado (opcional).
Sofríe las cebollas y las papas en aceite caliente.
Agrega las habas, unas ramitas de romero y remueve por al menos 1 minuto.
Incorpora el caldo y dejalo cocinar por 30 minutos a fuego medio.
Procesa la preparación en la licuadora hasta obtener una crema fina y cuélala si es necesario.
Lleva la crema a fuego medio de nuevo por unos minutos para que espese, salpimentala y sírvela decorada con las ramitas de romero y el pan tostado con queso crema.